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Journées d’essai à Daniel Brottier

Pour les élèves venant au lycée pour découvrir leur projet professionnel, il y en à certain qui découvrent qu’ils ne pourront pas accomplir leur projet a Charles Peguy et partent découvrir des lycées pouvant les convenir.

Ainsi je suis parti faire une journée (plutôt 3) d’essai au lycée hôtelier Daniel Brottier, un lycée pour les personnes voulant faire une formation en restauration/hôtellerie (serveur, cuisinier…)

En arrivant le soir afin de passer une première nuit à l’internat du lycée, j’ai dîné, puis fais les activités du soir avant de passer la nuit. Le lendemain matin je suis allé pris un petit déjeuner puis je suis allé en blanchisserie pour me donner une tenue : une veste de cuisine blanche avec des chaussures en cuir noir et un pantalon blanc « pied de poule » (des petits carreaux de couleur).

Arrivé pour un cours pratique en cuisine j’ai aidé certains élèves à préparer les ingrédients pour le repas du midi, puis j’ai dressé certaines assiettes pour les clients.

Au lycée Daniel Brottier, il y a un restaurant où des élèves et des clients peuvent manger un repas cuisiné par les élèves en cuisine et servi par des élèves faisant une formation de serveur. Cela permet de découvrir l’ambiance d’un restaurant tout en ayant un peu d’assistance venant des professeurs.

J’ai fait le bilan de la journée avec les surveillants de l’internat puis j’ai passé une seconde nuit.

Le matin suivant, j’ai préparé mes affaires et je suis allé faire un test scolaire afin d’évaluer nos compétences scolaires (Math, Français, Culture Générale) et donner une idée des connaissances en restauration (Décrire un aliment local, Citer des vins, Différencier les types de fruits et de légumes), et je suis rentrée une fois le test fini.

Ce qui est bien à Daniel Brottier, c’est ses élèves accueillants, les cours de cuisine intéressant à suivre et un internat agréable à vivre.


J’attends avec impatience la rentrée prochaine  ;)

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